电影里美食那么多，真不是因为滤镜

“人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅。”

最近刷到很多有关活在当下、珍惜眼前的话语，印象最深刻的还是这句出自《饮食男女》的台词。

无论是美食，还是电影，都可以变成我们的力量来源。

比如说有一群人因为一句话，邀请46位国际名厨，做了本208页精装“食谱”——由艺术书出版机构Hato Press发行的《与斯科塞斯以及其他人一起做饭：食谱》（Cooking with Scorsese & Others presents: The Cookbook）。

从2014年开始，Hato Press开始运营“与斯科塞斯一起做饭电影俱乐部”这个线上项目，每逢周五分享一部与美食相关的电影。

经过8年时间，这些他们分享过的电影美食被陆陆续续整理成食谱，先后出版了3本黑白食谱，也就是《与斯科塞斯一起做饭》1-3。直到现在，幕后团队依然在专心致志研究新的电影美食。

边看边吃，边吃边看都一样。

至于书名中的“斯科塞斯”，没错，就是那位“斯科塞斯”——马丁 · 斯科塞斯。

老马的电影项目已经排到了2030年，由小李子主演的罗斯福传记电影。顺便一提，任何人没看过老马去年的纪录片《假装我们在城市》，我都会伤心的ok？

事实上，其实老马并没有亲自参与到这些项目的活动之中。书名之所以和他拉上关系，是因为他电影作品里的美食和他说过的一句话，是支撑整个项目团队多年来的精神动力和启蒙——

“食物可以告诉你，人们怎么生活和他们是怎样的人。”

所以这本“食谱”严格上来说更像是一本电影手册，书里面的菜谱没有 “1、2、3、4” 步骤分明的指示，就连食物单独示人的摄影照片也严重匮乏，来自电影的屏幕截图占据了全书的大部分，堪称食谱中的异类。

来猜猜看，这些美食都出自哪些电影？（答案评论区见）

食谱里致敬《重庆森林》的创新菜品全名叫“凤梨糖醋咕噜肉”，厨师是来自中国香港新派中餐馆Happy Paradise的几位大厨May Chow（周思薇）、John Javier和Sam Ng。其中May Chow不仅是餐厅的创办人，还曾获得2017年的亚洲最佳女主厨。

这份以凤梨罐头作为灵感创作的菜式，把糖醋咕噜肉与精致的配料一同放入切开的凤梨中，将原本平凡的食材，通过烹饪做出一道甜而不腻的粤菜名品。

还有我最喜欢的《千与千寻》白饭团，在食谱里的菜名更是直接用了电影名字命名——“千与千寻饭团”，插图也只有电影配图。

虽然看上去很简单，但背后的厨师一点都不简单：负责这道菜的是东京米其林餐厅DEN的老板兼主厨Zaiyu Hasegawa。

韩国导演金基德的代表作之一《空房间》，有关这部电影的菜式有个很“安静”的名字——一碗静静的泡菜汤。

电影《空房间》本身就是一部几乎没有对白的电影。在男主角泰石带着女主角善华逃离家暴的丈夫之后，住进第一个因为主人出远门而空置的“空房间”，泰石给善华煮了这碗泡菜汤。

在食谱中还原这碗汤的厨师Anais Ca Dao van Manen，她说的一段有关创作灵感的话我觉得可以直接定义整本食谱：

“食物归根结底就是食物——认为它属于一个高深的群体的想法是胡说八道。我觉得厨师有时会看不起不了解他们食物的人，这样的厨师太多了。食物应该只跟一起吃饭与享受彼此陪伴这件事相关。”

享受美食无关天时地利，只与你我有关。

这也是幕后团队藏在食谱中的真意，正如在书中他们引用《小熊维尼历险记》的一句台词：“我不打算去吃它，我将会去品尝它。”