在奶茶店称霸之前，街上都是它

夏天如约而至，最让你想念的属于夏天的味道是什么？

当然是刚从冰箱里拿出来的可乐！

糖分让人愉悦，冰爽的感觉让人放松，可乐是当之无愧的“快乐水”。

不过，可乐喝多了，无益身体的愧疚感总是如影随形。这世上难道就没有美味又有益的饮品吗？

本广东人表示：广东糖水欢迎你。

糖水，广东人的“乱炖”

实不相瞒，在奶茶“烂大街”之前，称霸广东街头的就是糖水铺。

对追求实用主义的广东人来说，糖水不仅是为了满足口腹之欲，还有滋补养生的功效。

吃饱了再来碗糖水，是广东人心照不宣的默契。

春祛湿、夏降火、秋润燥、冬温补，一年四季，广东人都有应季的养生糖水。

双皮奶、芝麻糊、龟苓膏、西米露、冰糖雪耳、绿豆海带汤、红豆沙、番薯糖水……如果面对奶茶店的菜单，你会感到选择困难；那么，当你面前是一份糖水铺菜单时，这种难以选择的感觉将会更加强烈。

糖水铺常见菜单。/大众点评

在广东喝糖水，可以一年不重样。“岭南汤王”佘自强曾整理过广东人常喝的糖水款式，足足梳理出360多道。

和动辄二三十块一杯的奶茶相比，糖水则经济实惠得多，几块、十几块就有一份。所以，小孩子才做选择，成年人全都要！

在广东，万物皆可糖水，和东北“乱炖”有异曲同工之妙。

海带、芝麻、芋头、腐竹、马蹄、黑米……这些看起来和甜品并不搭调的食材，通通能成为广东糖水的原材料。

甜的海带，可能是很多人无法想象的味道。

在外地人的“广东觅食清单”上，早茶、老火汤、粤菜很常见，但我最推荐的，其实是广东的糖水。尝一碗朴实低调、温润滋补的糖水后，你能充分体会到广东人的底色。

而且，更重要的原因是，广东的糖水才是最正宗的。记得在武汉上学的时候，在路边的奶茶店买过一碗双皮奶，居然是啫喱状的！

顿时萌生一个想法：一定要让身边的外地朋友都去广东尝尝真正的广东糖水是怎样的！

正宗的双皮奶，口感应该和豆腐一样嫩滑，充满奶香。

广东人为什么爱吃糖水？

因为“有钱”

说起糖水的起源，不是广东人选择了糖水，而是糖水选择了广东。

糖在古代是非常稀缺的物资，曾有学者研究，唐代一两砂糖的价格甚至和半斗白面相当。

如今随处可见的白糖，曾是非常稀缺的物资。

自古以来，广东就是重要的甘蔗产地，在产糖、制糖方面有得天独厚的优势。再加上广东是热带水果主产区，各类糖水的常用食材充足且便宜，给了广东人用新鲜食材做糖水的便利条件。

尽管广东“糖分”充足，但是对广东糖水的最高评价是：不甜。

广东糖水，就像甜甜的老火汤。

嗜甜有度，大概是广东人普遍保持苗条身材的原因吧。

炎炎夏日，到糖水铺或冰室来一份清爽甜润的糖水，和三五好友聊聊天、打打游戏消磨时光，应该是不少广东人的共同记忆。

《花样年华》里张曼玉和梁朝伟在冰室吃饭。

只是如今，当杨枝甘露、冰糖雪梨、绿豆沙、龟苓膏等广东传统糖水走进各种网红奶茶店，糖水铺和冰室也逐渐没落。

偶尔到藏在街头巷尾的地道糖水铺，来一份久违的糖水，成了不少广东人的“考古”日常。

如果生活不能给你一点甜，那就来一碗糖水吧！